L'Arte del Pane - 50 ricette con Lievito Madre
il 2° libro di Valentina Pierella
Foto e illustrazioni di Valentina Pierella
 
Dopo il grande successo del suo primo libro, “Lievito Madre consigli e ricette”, Valentina Pierella ci porta a scoprire il mondo del pane fatto in casa attraverso un viaggio nel tempo che parte dalla tradizione italiana per arrivare alle ricette creative, direttamente sfornate dalla mente e dalle capaci mani di tu_valentina.
Un percorso di ricerca e studio ha portato l’autrice ad indagare nella storia, negli antichi ricettari per scoprire i segreti della panificazione. Grazie a questo lavoro di approfondimento sono nati 50 meravigliosi pani da sfornare, 50 ricette descritte minuziosamente che vi faranno assaporare e sentire il profumo del vero pane. Nella prima parte del libro troverete le ricette base e quelle con farine particolari (farro, kamut, integrale, soia, avena, segale), nella seconda tanti pani della tradizione regionale italiana (michetta, puccia, ciabatta… solo per citarne alcune) e a seguire le varianti più sfiziose (alla zucca, alle ortiche, con pomodorini secchi), golose (al cacao, alla lavanda, alla ricotta) e innovative, con forme artistiche e sapori inaspettati che riempiranno la vostra cucina e il vostro palato di meraviglia. Le ultime sezioni del libro sono arricchite da un glossario completo di termini tecnici e foto, dedicato al lievito madre e alle procedure utilizzate nelle varie ricette, e dalle regole di conversione per poter utilizzare altri tipi di lievito.
 
L’edizione è arricchita da fotografie e disegni interamente realizzati dalla mano della stessa Valentina.
 
ISBN 9788831997164
formato 16,8 x 21 cm
pag 164